Atkins dieet
Het Atkins-dieet is op koolhydraatarme voeding gebaseerd. Het dieet is uitgedacht door de Amerikaanse cardioloog Robert Atkins. Als basis voor het dieet gebruikte hij een wetenschappelijk onderzoek over de doeltreffendheid van verschillende koolhydraatarme diëten. Ten tijde van zijn studie en promotie gebruikte Atkins het dieet om zijn eigen overgewicht te bestrijden.
Het doel van het Atkins-dieet is het bevorderen van de algehele gezondheid. Bovendien hoopt men de kans hiermee te kunnen vergroten om lang en gezond te kunnen leven bij een gezond lichaamsgewicht. In de eerste plaats gaat het nadrukkelijk niet om het verliezen van gewicht maar wel om een gezond gewicht te behouden.
Stofwisselingsproblemen
In het Atkins-dieet wordt ervan uitgegaan dat het veelvuldig gebruik van de geraffineerde suikers verantwoordelijk is voor de stijging van stofwisselingsproblemen zoals diabetes en overgewicht. Na het nuttigen van koolhydraten produceert de alvleesklier het hormoon insuline. Door teveel koolhydraten te eten vindt er een overproductie van insuline plaats dat tot allerlei stofwisselingsproblemen kan leiden. Bovendien kan de inname van koolhydraten zorgen voor wisselde bloedsuikerniveaus. Het gevolg hiervan kan zijn: hongeraanvallen, stemmingswisselingen, slaapproblemen en zelfs depressie. Door het Atkins-dieet wordt het bloedsuikerniveau en de insulineproductie gestabiliseerd door het lichaam te dwingen over te schakelen op een vetstofwisseling en de koolhydraatstofwisseling meer rust te geven. Door het volgen van het Atkins-dieet vallen mensen sneller af dan wanneer ze een vetarm dieet zouden volgen.
Toch zijn er mensen die twijfelen dieet. Ze beweren dat het snelle gewichtsverlies in het begin te wijten is aan vochtverlies in plaats van vetverbranding.
